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Ya mas de un año desde que colge un tuto, pues ahora la instalación es mas facil. como sabemos Global menú es un applets para gnome, que logra llevar a cabo una funcionalidad en el escritorio como lo hace MAC, consiste en que las opciones de  la barra principal de la ventana, se exponen en el panel del escritorio. esto solo se aplica a las aplicaciones escritas en GTK , mejor dejo unas imagenes para los que no lo conozcan:

OK para empezar, debemos agregar a los repositorios respectivos, para ello abrimos una terminal y digitamos lo siguiente:

echo "deb http://ppa.launchpad.net/globalmenu-team/ppa/ubuntu jaunty main" | sudo tee -a /etc/apt/sources.list
echo "deb-src http://ppa.launchpad.net/globalmenu-team/ppa/ubuntu jaunty main" | sudo tee -a /etc/apt/sources.list

Ahora debemos la llave GPG de los respositorios, para ello debes digitar ne la consola:

wget http://gnome2-globalmenu.googlecode.com/files/GlobalMenuKey.gpg
sudo apt-key add GlobalMenuKey.gpg
rm GlobalMenuKey.gpg

Ahora solo nos queda actualizar e instalar global menu:

sudo apt-get update && sudo apt-get  install gnome-globalmenu

Con esto ya lo tendremos instalado, luego añades en el panel un nuevo applet llamado:

Complemento del panel de Global Menú, pues ahora, solo debemos dar click derecho en opciones y configurar segun nuestra conveniencia, si tienes problemas, reinicia el equipo.

Saludos.